過年的前兩天
終於簽約把鄉村廚房頂讓出去了
是的
這一場火鍋大王夢 也真正的告一個段落
改賣粥沒有改變太多 現在回頭看倒像是垂死前的掙扎
看著自己一年前購置的每一個設備
佈置的每一張相片
設計的招牌 菜單 DM
全部都變成歷史 或是變成別人的了
說不痛心 那是騙人的
2013/12/30 日 也是我們正式拉開鐵門營業後的第365天
鄉村廚房拉下了鐵門 宣告結束
這一場歷時一年的夢 其實代表的不只是一年
而是這十年來我當初離開會計師事務所所期望能夠發生的事情
也都在那一天 拉下了鐵門 宣告結束
我自己想要做的事情 失敗了
我上了擂台 但是打了敗仗 我看到很多人高舉雙手歡呼勝利
但是我是那個倒在擂台旁邊的邊吐血邊昏迷的那個人
不過別擔心
我還好
我沒有後悔這一遭 真的
在我30~40歲的人生裡 我的確很努力的去嘗試過了
用十年的時間 換一個答案 而現在 時間到了 我也該離開了
我不打算要意志消沉的過下半輩子
我才40歲 如果工作到70歲 還有30年呢
如果自己想要做的事情做不到做不好
那就去加入別人的夢想 成為團隊的一份子吧!
但是到底要做甚麼 要往那個方向走
我還需要一些時間想想
我好累 好想休息一下
重新出發的我
我期望會是一個充滿活力與熱情的我!!
沒錯，相信你一定可以在別的球場，把球扛出牆外！
回覆刪除以王鼎鈞說的話轉送給你：「人生在世，中年以前不要怕，中年以後不要悔，這是經驗的提煉，智慧的濃縮。」
回覆刪除謝謝你轉送的話~我也希望這些日子的歷練讓我的智慧更加提升~
刪除去年轉換跑道開始了餐飲業務工作，第一個月掃街經過了福客，跟門口的工作人員們小聊了一下，再拿張傳單回去仔細研究研究。當下只覺得這間外送美食廣場可真屌，進駐了許多各有長才的餐飲業年輕人、想吃什麼就能叫到什麼那夢一般的理念，而且價格居然還能壓的這麼便宜！當下腦中所想像的，是寬廣的地下室裡各式各樣的餐飲設備、廚具，許多年輕廚師在此地較勁、討論菜單，奚落彼此的營業額，有如自己曾經想像過的理想餐廳般。
回覆刪除自此福客讓我留下了深刻的印象，也提醒了我應當更多的關注餐飲外送這塊市場。(鄉村廚房也同樣讓我有深刻的印象，看得出來別出心裁的裝潢與每樣食材都寫的大有來頭，彷彿像是結集了全台灣各地特產品力量之大成的鍋物文宣，沒想到原來是出自同一人之手)
今天為了公司想強化外送系統而上網查資料，搜到福客創辦的故事正心喜時，卻正巧看到福客跟鄉村廚房兩間曾經給我深刻印象的餐飲門市已經結束的消息，尤其是福客，我一直相當好奇這間美食廣場往後的走向究竟會是如何，結果卻是令人扼腕。
回到家後我花了一個晚上的時間把 Mr.Chou 的故事看完，心中陣陣漣漪，腦袋跑出許多止不住的想法跟回憶。家中是餐飲起家，從爺爺輩便不斷傳下來，看著父母親從玩掉一間小有規模的日本料理店、轉而至師兄弟的店裡求職、去夜市擺攤賣壽司、又拼出一間小小的家庭日式餐廳，最後又再被時代淘汰。儘管當時腦袋有許多想法想嘗試挽救這間店，但父母親的守舊、自己年紀尚淺毫無資源等等，最終還是撒手。
等更長大一些，接觸到更多餐飲業的例子，見識過種種經營型態後，也明白到當時那些想法其實幼稚又不可行。餐廳都有其壽命，當老客戶凋零時不隨之轉型，反而寄望於老客戶的子子孫孫口味也能合，誰又能保證子孫的子孫口味會是相同的呢。自己老媽煮的菜都是會吃膩的，更何況是外面廚師煮的？
自從作業務後，拜訪過形形色色的餐廳創業者，最討厭的就是理想型的創業者，滿嘴都是空談未來以及自己的點子最屌最厲害，整間店因為過度的理想化而散發著夢想的臭味。偏偏這種人又不肯接受他人的異議，每每看著這種缺陷一堆擺在那不改進，空有資源而不運用的業主，都會令自己想起家中以前倒掉的店而怒火中燒。
看完 Mr.Chou 的故事令我感觸良多，有很大的鼓舞、亦有很大的打擊，雖然一開始就已經看到前面部分故事的結局，但其中透露出來的理論不斷的刺激著我的思考。專業、想法、經歷、理性、眼光、判斷，儘管你有著一切，擺在這些之前的，卻依然是奔向夢想的衝動。也許曾經令我憤怒的那些創業者也是如此，每個都比我優秀、更有遠見，連我都看的到的結果他們沒有理由預見不到，那種想法來了不作就渾身不對勁的感覺，套用到創業裡大概也是如此吧。
還有很多感想跟想打的字，不過也許一覺醒來，又變回過往幼稚的想法。
自從工作需要，一堆成功創業洗腦文看的已全然麻痺，非常謝謝 Mr.Chou 讓我看到這些有血有肉的分享故事，已經許久沒有過藉由看文章而感覺自己的視界又遠了一些(儘管可能只是錯覺，自己根本沒進步)，將來若有機會開個講堂or研討會，還請務必讓我旁聽。
開講堂我想應該沒甚麼機會吧! 大家想學習的應該都是成功吧!
刪除所以也少了我這種明明失敗了還厚臉皮拿出來分享的人!
其實我本來是一直想要擔綱一齣創業成功的實境劇主角
只是很可惜每一次拿出來做實況轉播的 到最後都是失敗的結果
沒能成為一個成功的創業案例啊~
不過也謝謝你的分享
有機會約出來一起喝喝咖啡吧!
的確是應該沒什麼人會想去聽失敗，不過我一直覺得成功最快的捷徑應該是去請教他人遇到困難時的度過方法，因為這些人的領悟才夠深，能給予的解決方案也最有效果，甚至於給自己的警惕份量也是最足的！
刪除畢竟教人成功的，永遠都會有私藏；真心分享經驗的，才會真正全囊相授。若是因為暫時性的挫折而喪失了資源，無法實踐自己的理論跟想法時，相信還是會希望能把所學傳出去，證實自己的一套是管用的。
像 Mr.Chou 的為什麼線上外送平台作不起來的問題探討層面就非常深入，受益良多，相信其它相關產業的業者是寫不出來的。也許有一天真的出現完全網路經營又獲得巨大成功的外送餐飲體系，也是無人快遞興起，甚至是人類藉由電子訊號獲得溫飽的日子了吧～
有機會喝咖啡我務必到！
一些創業理論/公式在實務應用上，困難或不可行之處的經驗
回覆刪除比台灣浮爛的"創業成功"故事更寶貴
祝您人生下一階段順利
感謝Mr.Chou 一直以來的分享，不管未來要走向如何的路，曾經的創業路，都是人生中重要的養分，就像您說的，要當一個充滿活力及熱情的人，畢竟擁有創業家精神，比真正創業來得更重要，小弟目前在中部有固定的聚會，有機會的話，再邀請您來分享，在創業領域中的點點滴滴~~~ 祝您新的一年，一切順心，事業亨通~!!!
回覆刪除愛創小小聚 http://www.itrend.tw/
Mr. Chou, 直接在這裡留言可能有些冒昧，但是我在INSIDE讀到您的這段文字，就覺得一定要留言給您，因為您想做的跟我想的完全一樣啊！
回覆刪除「因此，在我的想像中，如果是一家原生於網路的餐飲店，或是來自網路上的訂單占了80%以上的一家餐飲外送店，如果平台跟店家的接合點不僅只是轉訂單過去而已，而是能夠發展出更為深刻甚至改變流程的核心能力與價值，很可能會有不一樣的結果。」
您的想法跟我完全一樣！如果您不介意，可否分享一下私人聯繫方式，我想跟您請教一下您的經驗與想法？萬分感謝！
evelyn.s.chiu@gmail.com 我是Evelyn
再次謝謝您！
謝謝分享！
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