今天
2012年12月31日
鄉村廚房中和安平店升起了關閉已久的鐵捲門
正式對外營業
除了今天特地來捧場的一些朋友外
也很順利的走進了真正的顧客
祖孫三人點了韓式泡菜鍋與台式臭臭鍋
可是我們一直到他們已經離開了才發現我們根本出錯了鍋 (冏~~~)
去年的12月31日
我在家裡看完了魔球的小說
我跟老婆說
我決定要離職了
離開自己共同創辦的公司 重頭來過
那個時候
我想要做的就是鄉村廚房
於是我去上了室內設計課
以便可以自己畫室內設計圖 自己跟工班溝通店內裝潢
我去上了麻辣火鍋 小火鍋鍋底課 了解人家外面在賣的火鍋是怎麼做的
我也買了好幾本食譜 在家裡實驗 不斷的修正對於整個business的想法
雖然中間因為好康體育台的事情暫停了開店計畫
但是腦袋裡想的事情並沒有停下來
兩個月前 開店計畫重新啟動
花了很多心力 以及很多錢 熬了很多夜
還有莫名其妙瘦下去的五公斤
最後
終於
在2012年的最後一天
鄉村廚房編號 001的 中和安平店
正式對外營業
我們申請的三相電還是沒有進來
我們的作業流程也還有很多需要改進的地方
我們的人員訓練也還不夠熟練
我們的早午餐菜單也還沒有準備好
不過
總之我們上線了
感謝這段時間前來協助測試的所有朋友們
因為你們
我們才能夠一步一步改進調整
我們會持續努力
也歡迎各位
有空來店裡坐坐!!
這裡很有家的味道～我一屁股往沙發坐下，差點情不自禁的把腿台到茶几上，還好我忍住了..
回覆刪除請問有照顧到素食人口的餐點嗎?
回覆刪除抱歉！目前還沒有專門的素食鍋, 雖然湯底是蔬菜熬的, 不過有加了洋蔥,應該也不算是全素的,要說聲抱歉！
刪除您的店在那呢 有空去吃吃~~
回覆刪除新北市中和區安平路124號,中和四號公園附近～～
刪除您好^^看您的博文很久了，分享的創業會議日誌相當棒，給予我很多思考。不過一直都沒有來留言。身在大陸，不能親身拜訪您的餐廳，但祝您順利！來年七月大概會去台灣旅遊，希望屆時能有機會品嘗><
回覆刪除謝謝你！有機會來台北一定要來坐坐哦！！
刪除您好:
回覆刪除我是因為吃過『鄉村廚房』才找到您的網頁，很喜歡店內的擺設跟火鍋的湯頭，希望這次您的火鍋大王夢可以達成，下次我會去試試早午餐(看來您也還沒放棄早餐大王夢，應該是想一次完成兩個願望吧 ^_^)
謝謝你的支持！！不過我近期在考慮要拿掉早午餐菜單了～～一開始的確想要兼顧，但是兩種不同類型的餐點出餐流程差異實在很大 以我自己希望定的價位又實在難搭配出可以跟200~300元的早午餐相比的餐點，因此在綜合考量下，可能會放棄早午餐專心做好火鍋這件事～～要跟您說聲抱歉啦！！
刪除大大提到去學室內設計，然後可以自己畫設計圖及與工班溝通，是指學習AutoCAD繪圖軟體就可以了嗎？如果說到時間效益，請設計師做是否又快又好，比自己學習摸索划算呢？
回覆刪除會去學室內設計課,一方面是自己本來就很有興趣, 實際去了解很多施工的知識,可以省下不少冤枉錢 很久以前開店的時候 一個小小的店面 請設計師花了我一百多萬 後來了解後 其實有很多事不需要花的 不過站在設計師的立場 工程款不夠高 那他的利潤空間就不夠多 我想這是雙方立場不太一樣的問題 我也不是一竿子打翻全部的設計師 我想設計師有其專業 只是 對於一個剛剛開始的店 我想自己投注心力在上面 那本身就是一種樂趣!!
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