(前情提要: Peter's House南京店關店 長安店力求重生推出新服務
但是在這個時候 長安店店長卻得了癌症~~)
一直以來
我的大妹都是我在這條路上的重要幫手
她是大學餐飲系畢業 一直喜歡從事餐飲服務
在星巴克從儲備幹部一步步往上爬
後來因為結婚懷孕後才離開了星巴克
餐飲前台實做的經驗我沒有他多
我負責做大夢
他負責幫我處理很多很多店面實際執行的問題
所以當她發現她得了癌症後
我也失去了繼續把Peter's House經營下去的重要支柱
2005年9月
在拍完當年年底結婚時要用的結婚照後沒多久
長安店關門了...................................
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很多很多年以前 應該是我還在Dallas的時候
我就幻想過Peter's House的樣子
多年後 當我實際上開始開出這家店的時候
雖然有許許多多的地方因為預算的關係
跟我期望的樣子做了一些修正
但是大體上 長安店就像是我當年夢中的那個樣子了
我彷彿還記得剛剛裝潢完我站在店門口的那個場景
那時候的我是一個有理想有抱負的青年
立誓要從這個第001號店開始 把台灣的好吃的東西推到全世界
我也好像彷彿還記得開幕的前幾天的盛況
每天漢堡土司都賣到斷貨 還得要不斷跟買不到早餐的客人道歉
也彷彿聽到客人說我們的東西很好吃 咖啡很好喝 用料很實在
但是這一切也依然無法改變我們在財務報表上所展現的殘酷事實
然後
我實在有點不知道怎麼面對那些股東
除了家人 除了很熟的朋友外 還有三四個我開店後根本見沒兩面
但是我卻把他們投給我的100多萬都賠光了
還有家人朋友的200多萬也都沒有了
可是
可是我的心還沒有死啊
我還沒有死心啊
我把兩年前回國的時候買的房子
爸媽幫我付了頭期款要讓我結婚當新房的房子賣了
還了一些債務 剩下一些錢 跟當時還是未婚妻的老婆另外租了房子
我還是不打算去找一份工作
然後安安穩穩的過一生
雖然
我的早餐大王的夢碎了
而我當時去受訓學早餐的所認識的前後期十幾個人
沒有一個
一個也沒有
有賣早餐賺到錢的
每一次的連鎖加盟大展 賣的都是一個夢想
我不能說每一家店都賠錢 當然不是
只是 在激烈的競爭下 能賺到的也往往都只是自己辛苦的勞力錢
而我一個餐飲門外漢
狠狠狠狠的跌了一大跤
但是
我知道有一天我會捲土重來的
我也不知道為什麼
早餐大王夢是結束了
但是 Peter's House 的夢還沒醒呢~~~( The End)
PS: 我大妹術後化療放療都還不錯 這些年來到目前都一切安好
番外篇預告: 我的早餐大王夢的故事告一段落
不過下周將推出番外篇 以現在的角度去回首當年為什麼會失敗!!
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