<創業筆記>我的早餐大王夢(1)~~

(當年開第一家店的舊址 變成彩券行搂)




之前聊過 在我離開事務所的時候
其實心裡是有兩個計劃的
本來以為架網站比較簡單
沒想到幾番波折下來
發現自己只能在旁乾著急是一件很難過的事情
所以在2004年的二月
我啟動了我的B計畫~~~

我的計畫是這樣子的
我認為 全台超過20000家的美而美 美加美 美又美之類的早餐店
其實有很多可以優化的空間
為什麼這些早餐店沒有辦法像麥當勞那樣的窗明淨几?
為什麼明明付了一天24小時的房租卻只營業到中午?
而當時壹咖啡所引導的潮流方興未艾
如果我把 美而美+壹咖啡
能不能得出一個 小型的 麥當勞+星巴克?

我想起小時候的阿婆雜貨店 裡頭賣的是 可樂汽水王子麵洋芋片跟枝仔冰
而現在你走進7-11全家萊爾富 你還是可以看到  可樂汽水王子麵洋芋片跟枝仔冰

商品可能沒變 但是販售的通路卻大大改變了
我能不能把台式的美而美漢堡做成跟麥當勞一樣的質感呢?

我大妹是大學餐飲系畢業 星巴克的儲備幹部
咖啡這一塊我可以仰賴她
但是早餐這一塊我完全不懂
於是我跟我妹去參加了當年度的連鎖加盟大展
在眾多的早餐連鎖品牌裡頭挑了一個我認為最棒的去加盟該品牌
(商業週刊某期有特別專題報導 而我就是因為看了那期才開始有早餐大王夢的~~~)
在一個禮拜的密集訓練下
在累積打了1000顆蛋之後
我的第一家店開幕了

當我媽媽來到我的店裡
看到她念建中念政大 並且花了好幾百萬送去美國念碩士拿MBA的兒子
站在煎台邊煎荷包蛋 煎蛋餅 煎蘿蔔糕 做火腿蛋三明治給客人的時候
她的眼淚不禁掉了下來~~~~~(待續)